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　　 姬松茸又稱(chēng)巴西蘑菇（Agaricus blazei），屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。是雙孢蘑菇的近緣種，所以其生物特性更似。姬松茸是日本的商品名稱(chēng)，意為小松菇。其實(shí)姬松茸不論其形態(tài)和風(fēng)味，與松口蘑毫無(wú)相似之處，日本稱(chēng)之為小松菇是為了適應(yīng)日本人的消費(fèi)心理，近年來(lái)日本市場(chǎng)出現(xiàn)食用姬松茸熱。

　　姬松茸原產(chǎn)于北美南部的加利福尼亞和佛羅里達(dá)，以及南美北部的巴西和秘魯?shù)忍?，是海岸地帶草?chǎng)上發(fā)生的一種美味野生食藥用菌。1965年被引進(jìn)日本馴化試種，1978年進(jìn)行商業(yè)化種植。姬松茸菇脆嫩鮮美，具杏仁香味，且有一定的抗癌活性、降血脂、改善動(dòng)脈硬化等藥效作用，是一種美味兼藥用的蘑菇。

　　㈠ 形態(tài)特征姬松茸子實(shí)體粗壯，菌蓋扁圓形至半球形，直徑5－11厘米，表面被有淡褐色至栗褐色纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕碎片；菌肉厚，白色，受傷后變橙黃色；菌褶離生，較密集，初時(shí)乳白色，受傷后變?nèi)夂稚痪鷪A柱狀，中實(shí)，柄基部稍膨大，柄長(zhǎng)4－14厘米，粗2－3厘米，菌環(huán)以上的菌柄乳白色，菌環(huán)以下有栗褐色；纖毛似鱗片；菌環(huán)著生菌柄的上部，膜質(zhì)，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，寬橢圓形至球形。

  　㈡ 生活條件

　　1.營(yíng)養(yǎng)姬松茸菌絲體能利用蔗糖、葡萄糖等作為碳源，不能利用可溶性淀粉，可利用硫酸銨、硝酸銨等作為氮源，不能利用蛋白胨；7％的蔗糖、0.3%的硫酸銨是最適的養(yǎng)分濃度。姬松茸能分解利用農(nóng)作物秸稈、動(dòng)物糞便、木屑等作為碳氮源，因而可利用這些農(nóng)業(yè)廢料進(jìn)行種植。

　　2.溫度 姬松茸是夏、秋發(fā)生在草地的腐生菌。菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍為10－30℃，最適生長(zhǎng)溫度為23－27℃；子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍為20－33℃，最適溫度為22－25℃。

　　3.水分和濕度 種植基質(zhì)料水比在1：1.2－1.4范圍內(nèi)，姬松茸菌絲體均能生長(zhǎng)，最適料水比為1：1.4；覆土層的最適含水量為60%－65%;子實(shí)體發(fā)育的空氣相對(duì)濕度為80%－95%，最適為85%－95%。

　　4.酸堿度 姬松茸菌絲體在培養(yǎng)基pH4.5-8.0范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，最適pH為6.0-7.5。

　　5.光線 姬松茸菌絲生長(zhǎng)不需要光線；子實(shí)體發(fā)育也不能有直射光線，光照影響子實(shí)體的品質(zhì)。

　　6. 空氣 姬松茸菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮空氣，子實(shí)體發(fā)生時(shí)需要大量新鮮空氣，二氧化碳濃度超過(guò)0.5%影響其菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育。