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　　隨著食用菌產業的蓬勃發展，菌種需要量隨之增加，而現有菌種生產單位明顯偏少，許多菇農不得不在外地引種。長途購運菌種不僅花費大、成本高，而且菌種因破瓶易引起雜菌污染，從而嚴重影響栽培食用菌的經濟效益。菇農若能掌握菌種生產程序和制種技術，實行自行制種，逐步發展成制種專業戶，也是一條很好的致富門路。

　　菌種生產程序，通常分為母種、原種和栽培種3個層次，也就是通常所說的一級、二級、三級菌種。其中母種的分離選育技術性強，要求精化；而原種和栽培種的制作則相對比較簡單。下面介紹各級菌種的制作技術。

　　一、母種的分離選育

　　母種主要采用人工選擇、誘變育種、雜交育種和原生質融合等手段獲得。作為一般制種專業戶，可以采用人：工選擇方式分離培育母種，具體步驟與操作方法如下。

　　1.采集種源 從野生或人工栽培群體中，選擇有代表性的優良菇體作為種源。①種菇選擇時間。一般在11月上中旬，在第1批和第2批菇中挑選。因為這段時間蘑菇生長正是旺盛時期，菌絲生活力強，子實體健壯，質量好，加之氣溫適宜，蘑菇能正常成熟。②種菇的標準是：八成熟，朵形圓正，肉質肥厚，顏色潔白，無病蟲害。采集一二朵符合上述標準的種菇編上號碼，作為分離母種的材料。從栽培室采集的應標有原菌株代號。

　　2.培養基配制 瓊脂培養基又叫PDA培養基，常用配方為：馬鈴薯200克、瓊脂16克～18克、葡萄糖20克、水1000毫升。先將馬鈴薯洗凈去皮，切成薄片，置于鋁鍋內加水煮沸15分鐘～30分鐘至薯塊酥而不爛為止。煮后用6層～8層事先浸濕擰干的紗布過濾，過濾后加入瓊脂16克～18克（氣溫低時加 16克，氣溫高時加18克）再煮，并不斷攪拌，使固體瓊脂完全溶化，再用4層～6層紗布過濾。將濾液加水至1000毫升加入20克葡萄糖，攪拌溶化趁熱分裝試管。裝入量為試管高度的1/4～1/5，注意培養基不要粘著試管口，管口用棉塞塞緊，或將汁液裝入玻璃三角瓶內，每瓶裝量為20毫升。然后置于高壓鍋內，在壓力達108千帕，鍋內溫度為121℃滅菌30分鐘左右。滅菌后及時取出，趁熱將試管斜排于桌上，冷卻后即成為固體斜面培養基。