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　　1、甘藍類蔬菜 這類蔬菜包括結球甘藍、花椰菜、球莖甘藍及抱子甘藍等，以葉球、短縮花苔、球莖和側芽供人們食用。生長特點是在結球前期吸收氮、磷、鉀的數量較少，結球后期養分的吸收量急速增加。菜花對氮、磷、鉀養分吸收量在其它蔬菜中屬最高的，以噸產品計，養分吸收量為氮13.4千克、五氧化二磷3.39千克、氧化鉀9.59千克，其吸收比例為1:0.3:0.7。這類蔬菜是典型的喜鈣作物，往往因缺鈣引起葉緣干枯的生理病害。花椰菜缺硼時易引起葉柄潰裂或發生小葉，花莖中心開裂，花球出現褐色斑點并略帶苦味，影響品質；缺鉬典型癥狀是發生鞭尾病，所以及早噴灑多元微肥有很好的防病、增產效果。

　　2、豆類蔬菜 這類蔬菜包括菜豆、荷蘭豆、紅豆、扁豆、豌豆和蠶豆等。主要以嫩豆莖和豆粒供人們食用。這類蔬菜生長特點是根瘤菌能固氮，所以這類蔬菜可以少施氮素，但對于食用嫩莢及嫩豆粒品種來說，氮素供應不可少，對磷及鉀肥需要量多一些，對硼、鋁、鋅等微量元素很敏感，所以在合理施氮、磷、鉀肥的基礎上，噴施硼肥及錳肥對提高豆類的結莢率、促進籽粒飽滿和提高產量有一定的作用。

　　3、蔥蒜類蔬菜 這類蔬菜主要包括韭菜、大蔥、大蒜及洋蔥等。對養分的需求一般以氮肥為主，并且配合磷、鉀肥。大蒜以噸產品計，養分吸收量為氮4.5~5千克、五氧化二磷1.1~1.3千克、氧化鉀4.4~4.7千克，其吸收比例為1:0.3:0.9。這類蔬菜在施肥上應注意硫肥施用，防止葉片因缺硫而發黃、缺少辛辣味。缺錳時，易引起洋蔥植株倒伏；缺硼時易引起洋蔥鱗莖不緊實而發生心腐病。

　　4、根菜類蔬萊 這類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、蕪青等。它們都以肥大的肉質根為食用器官，這類蔬菜在施肥上應掌握好氮肥用量和增施鉀肥。每生產1噸蘿卜，需吸收氮2.1~3.1千克、五氧化二磷0.8~1.9千克、氧化鉀3.8~5.6千克，其吸收比例為1:0.5:1.8，所以增施鉀肥是不能忽視的增產措施。這類蔬菜需硼量高，蘿卜幼苗期噴0.15%~0.25％的硼砂溶液效果好，對銅、錳等微量元素很敏感。

　　5、薯芋類蔬菜 這類蔬菜有生姜、芋頭、馬鈴薯、山藥等，食用器官為塊莖、根莖、球莖或塊根。這類蔬菜應足量施用有機肥及鉀肥，配施氮、磷肥。每生產1噸馬鈴薯，需吸收氮4.66千克、五氧化二磷1.15千克、氧化鉀6.71千克，其吸收比例為1:0.3:1.3。追施鋅、硼肥，對根莖膨大效果明顯。