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　　 河蟹（中華絨螯蟹），具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，一直受到消費(fèi)者的喜愛。為了提高養(yǎng)殖效益，我們根據(jù)多年探索，總結(jié)出一套較為實(shí)用的生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，有利于解決長期困擾河蟹養(yǎng)殖者的一些問題。河蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)主要包括：正確選種、清塘消毒 、水草種植、餌料投喂、飼養(yǎng)管理、病害防治等6個(gè)方面，在一定程度上能提高河蟹的質(zhì)量和產(chǎn)量，現(xiàn)將其主要技術(shù)介紹如下，供廣大養(yǎng)殖愛好者參考。
1.正確選種
河蟹家族品種較多，在我國就有500多種，與河蟹最親近的有3種：日本絨螯蟹、直額絨螯蟹、狹額絨螯蟹，在購買苗種時(shí)須注意區(qū)分，另外選擇河蟹苗種的產(chǎn)地也很重要，在我國天然蟹苗廣泛分布在北自遼寧，南至福建的漫長海岸線上，而以遼河口、海河口、長江口、錢塘江口、杭州灣、鰲江口及閩江口為主要產(chǎn)區(qū)。近幾年來，廣東省自從實(shí)行蟹苗人工放流以后，廣州灣已形成河蟹種群，因而珠江口也可能成為天然蟹苗資源區(qū)。在這些產(chǎn)區(qū)中以長江口的天然蟹苗質(zhì)量最好。
2.清塘消毒
清池可以殺滅池內(nèi)敵害生物。放養(yǎng)蟹苗前要清除育苗池內(nèi)的淤泥，填好漏洞和裂縫。新建的蟹池或用魚池改建的蟹池，放養(yǎng)前都要用藥物清池消毒，清池藥物主要有生石灰、漂白粉等。用生石灰清塘?xí)r，每畝用量為75kg，一方面可以殺滅敵害生物，另一方面可改良水質(zhì)，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長；用漂白粉清池時(shí)，先計(jì)算池水體積，每立方米水體用漂白粉20g，將育苗池所需的漂白粉加水溶解后，立即全池潑灑，通常清池后5天即可放養(yǎng)蟹苗。注意鹽堿地建池池水堿性大，pH值較高，不能用堿性強(qiáng)的生石灰作清塘藥物。此外，在池塘進(jìn)水后，如發(fā)現(xiàn)蛙類的卵囊應(yīng)及時(shí)撈去，如果池中蝌蚪和幼蛙較多，則需用拖網(wǎng)在池中拖1～2次，務(wù)必將蝌蚪和幼蛙清除干凈，否則將危害幼蟹，造成不必要的損失。
3.水草種植
俗話說“蟹大小，看水草”，在蟹池中種植水草，既可為河蟹遮蔭、改善水質(zhì)，還可為河蟹蛻殼時(shí)躲避敵害。種植水花生、浮萍、苦草時(shí)，要先用河水對(duì)水花生、浮萍、苦草進(jìn)行沖洗，洗去附著的蝦籽、魚卵，然后用20×10－6的高錳酸鉀溶液消毒滅菌，這樣即可凈化水質(zhì)，又可將水花生、浮萍、苦草作為棲息地和幼蟹餌料。水草種植的面積以水面的1/3左右為宜。
4.餌料投喂
餌料是河蟹養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，其種類、質(zhì)量及豐欠都直接影響河蟹的養(yǎng)殖效果。了解河蟹的食性，有助于河蟹養(yǎng)殖中對(duì)其生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化及餌料的合理配制。
4.1天然餌料
河蟹屬雜食性動(dòng)物，主要攝食水生植物和小魚蝦、貝類及底棲生物，乏食時(shí)兼食有機(jī)碎屑。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，65％的河蟹胃含物主要為植物性餌料，但在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性餌料（蚌肉、小魚）與水生植物同時(shí)存在時(shí)，河蟹首先攝取的是動(dòng)物性餌料，其食物團(tuán)中水草僅占總攝食量的35％。
水生植物在天然狀況下作為河蟹的主要餌料，在于其易被食取，因?yàn)樵诼蓊悺⑽r類繁殖季節(jié)，動(dòng)物性餌料在河蟹的食物中可達(dá)60％～70％。
河蟹對(duì)水草的攝取具有一定的選擇性。周年養(yǎng)殖期，菹草（春季）、黑藻（夏、秋季）為兩種不同季節(jié)的喜食種類，金魚藻、黃絲草、苦草為替代性食物，馬來眼子菜、聚草（狐尾藻）為迫食性種類。當(dāng)然這種排序并非是固定模式，河蟹對(duì)水草種類的選擇與水生植物種群結(jié)構(gòu)及各自的生物量有關(guān)。
河蟹的食物組成均為多樣性，試驗(yàn)證實(shí)，河蟹對(duì)多樣食物的攝食量明顯比對(duì)單一食物的攝取量高。
池塘養(yǎng)蟹，若須進(jìn)行水草移植，除收集多樣性草種外，應(yīng)特別注意對(duì)菹草的移植。菹草俗稱“麥黃草”，是河蟹早春季節(jié)的喜食種類。
4.2人工配合飼料
對(duì)河蟹人工配合飼料的研究，各地差異較大，但總的原則是配方組成首先必須根據(jù)河蟹自身的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、氨基酸的大致含量，結(jié)合人工飼料源進(jìn)行配制。不可忽視的是最佳人工配合飼料源必須考慮維生素、微量元素、粘合劑及促長素（脫殼素）的合理成分比例，以及稚、幼蟹和成蟹的區(qū)別，研制出適口性、營養(yǎng)性、消化性和穩(wěn)定性能好的餌料，滿足河蟹的攝食特點(diǎn)。
5.河蟹脫殼
河蟹脫殼是其生理固有特性，是河蟹生長、發(fā)育、變態(tài)的一個(gè)重要標(biāo)志。可以說在河蟹的生命周期中，其脫殼的次數(shù)越多，生長增重速度就越快。
河蟹脫殼是一個(gè)“脫胎換骨\\\"的過程。體質(zhì)健壯的河蟹5～10min即可完成，體質(zhì)弱的則需1h左右。脫殼時(shí)的河蟹是最虛弱的時(shí)候，也是受病菌、敵害乃至同類侵襲的最危險(xiǎn)期，所以日常管理工作中應(yīng)注意河蟹的脫殼規(guī)律，在河蟹脫殼前1周，最好采取換水消毒措施，確保河蟹順利脫殼。
河蟹一生中要經(jīng)過28～30多次脫殼：蚤狀幼體期約3天脫殼1次；大眼幼體初期為4～6天 1次，后期為7～10天 1次；體重3g以上的幼蟹15～20天脫殼1次； 一秋齡和蟹種以越冬至翌年秋達(dá)到性成熟期，約有7～9次脫殼。 值得注意的是在餌料缺乏的情況下，河蟹生長速度滯緩，脫殼次數(shù)相應(yīng)減少。
如何判斷河蟹的脫殼期，一是從攝食情況看，正常情況下，河蟹臨近脫殼食量將明顯下降；二是即將脫殼的蟹背殼呈黃色。
6.病害防治
河蟹在天然環(huán)境中抗病能力較強(qiáng)，但在人工養(yǎng)殖特別是集約化養(yǎng)殖的情況下，因養(yǎng)殖密度大，活動(dòng)范圍受到限制，加之飼養(yǎng)管理方法的缺陷，容易導(dǎo)致病害發(fā)生。尤其在河蟹幼體培育過程中，在天然海水中有多種蚤狀幼體的敵害生物，如菱形海發(fā)藻、聚縮蟲、水蜈蚣、華鏢鳋等。如因過濾不嚴(yán)，敵害生物進(jìn)人育苗池，將嚴(yán)重影響育苗成活率。目前發(fā)現(xiàn)的河蟹病害主要有下列幾種。
6.1河蟹疾病
6.1.1細(xì)菌性疾病
病原：由弧菌寄生在蟹體內(nèi)引起的。
癥狀：病蟹腹部、腹肢腐爛或肛門紅腫，引起河蟹拒食，逐步昏迷死亡。
防治：用0.2g／m3“富氯”全池潑灑或用1.5％“蟹健康”添加到餌料中，投喂5～7天，均可取得較好的治療效果。
6.1.2纖毛蟲病
病原：由聚縮蟲、累枝蟲等寄生蟹體而造成。
癥狀：病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動(dòng)遲緩。當(dāng)這些寄生蟲大量寄生蟹體時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響河蟹的攝食、生長和呼吸，數(shù)天內(nèi)大量死亡。
防治：可換水或加注新水，保持水質(zhì)清新；用0.4g／m3“魚蟲清2號(hào)”全池潑灑；或用5～30g／m3福爾馬林藥液全池潑灑，可得到較好的防治效果；用5～10mg/kg福爾馬林全池潑灑。
6.1.3蟹奴蟲病
病原：由蟹奴蟲寄生在河蟹體內(nèi)所致。
癥狀：蟹奴寄生在蟹的腹部，以吸收蟹的體液為生。蟹奴寄生嚴(yán)重的病蟹肉味惡臭，不可食用。病蟹感染寄生蟲后，常造成生殖器官退化。該病在海邊的河蟹感染較多，在淡水水域中也有發(fā)生。
防治：用藥物徹底清塘；河蟹放養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)蟹奴寄生，可用0.5mg/kg的硫酸銅和0.2mg/kg的硫酸亞鐵合劑遍池潑灑。
6.1.4肺吸蟲病
病原：肺吸蟲，是一種人畜共患的寄生蟲。
癥狀：肺吸蟲一生有3個(gè)宿主：淡水川卷螺是它的第1中間宿主，是肺吸蟲尾拗寄生的寄主；河蟹是它的第2中間宿主，當(dāng)肺吸蟲的尾蚴侵人河蟹體后，形成囊蚴，人或貓、狗、豬等生食了帶囊蚴的河蟹，囊蚴在體內(nèi)發(fā)育成肺吸蟲，進(jìn)行有性繁殖。
防治：不用新鮮糞便直接潑灑入蟹池；消滅蟹池內(nèi)及其周圍的淡水川卷螺。
6.1.5菱形海發(fā)藻病
病原：菱形海發(fā)藻細(xì)胞被膠狀物質(zhì)連成星狀或鋸齒狀群體，在條件適宜時(shí)，會(huì)在蚤狀幼體上迅速繁殖。
癥狀：凡被嚴(yán)重附生的蚤狀幼體，不斷掙扎扭動(dòng)腹部，力圖擺脫而消耗很大體力，再加上不能正常攝食導(dǎo)致死亡。
防治：目前尚無良藥，只能采取加強(qiáng)換水，適當(dāng)控制光照，提高水溫，促使幼體變態(tài)等間接預(yù)防措施。
6.1.6爛鰓病
癥狀：腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，活動(dòng)遲緩，攝食量下降，導(dǎo)致死亡。
防治：在河蟹捕撈及運(yùn)輸過程中防止機(jī)械創(chuàng)傷；潑灑新鮮生石灰，使池水濃度成15mg/kg，每周1次，連續(xù)2～5次。
6.1.7水腫病
癥狀：腹部、腹臍及背殼下方腫大透明，病蟹匍伏邊緣，停止攝食，最后在周邊淺水處死亡。
防治：用0.5～1mg/kg土霉素或呋喃西林普遍潑灑；按每千克蟹用0.1～0.2g土霉素或紅霉素，拌餌投喂，每7天為一療程。
6.1.8脫殼不遂病
癥狀：病蟹背甲后緣與腹部交界處出現(xiàn)裂縫，因不能蛻去舊殼而死亡。
防治：每立方米水體用10g左右生石灰化漿普遍潑灑，在飼料中添加甲殼素和蛻殼素。
6.2河蟹敵害
6.2.1水蜈蚣
危害：水蜈蚣，又稱水夾子，是龍虱的幼體。水蜈蚣對(duì)蟹苗和第1期幼蟹危害較大，一條水蜈蚣在4h內(nèi)能殘殺28只第4期蚤狀幼體。
防治：防治水蜈蚣，除做到徹底清塘以外，對(duì)于培育池中出現(xiàn)的水蜈蚣和龍虱，可采用手操網(wǎng)捕捉殺滅。
6.2.2青蛙
危害：青蛙大量吞食蟹苗和幼蟹，危害極大。
防治：河蟹放養(yǎng)前要徹底清除蛙卵和蝌蚪，并要嚴(yán)防青蛙進(jìn)入河蟹飼養(yǎng)環(huán)境，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)捕殺干凈。
6.2.3華鏢鳋
危害：由于華鏢鳋大量繁殖，導(dǎo)致華鏢鳋與蚤狀幼體爭(zhēng)餌料、爭(zhēng)氧氣、爭(zhēng)水體空間，還可敗壞水質(zhì)，嚴(yán)重干擾蚤狀幼體的正常生長。
防治：在幼體放養(yǎng)前徹底清池消毒外，池塘進(jìn)水時(shí)，必須用多層篩絹網(wǎng)袋過濾，中間一層采用孔目50μm的密篩絹，可有效地阻止華鏢鳋的六肢幼體及卵進(jìn)人育苗池。
6.2.4搖蚊幼蟲
危害：搖蚊幼蟲在河蟹幼體培育池中大量繁殖，并咬食河蟹蚤狀幼體，對(duì)河蟹蚤狀幼體存活構(gòu)成極大的威脅。
防治：在清塘?xí)r，用福爾馬林殺滅搖蚊幼蟲。