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　　  文蛤是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)貝類，其肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，為蛤中上品，享有“天下第一鮮”的盛譽(yù)，是我國(guó)大宗出口的鮮活水產(chǎn)品之一。現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：
　　一、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇與修建
　　1.養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇　根據(jù)文蛤的生態(tài)習(xí)性及所投放種苗的規(guī)格來選擇場(chǎng)地。場(chǎng)地選擇與文蛤的生長(zhǎng)率、成活率、逃亡率有很大關(guān)系，直接影響文蛤產(chǎn)量。文蛤具有隨著生長(zhǎng)而逐漸向低潮區(qū)或潮下帶淺水區(qū)移動(dòng)的習(xí)性，表現(xiàn)出個(gè)體大小不同、分布潮區(qū)不同的特點(diǎn)。養(yǎng)殖潮區(qū)太高，干露時(shí)間長(zhǎng)，索餌時(shí)間短，生長(zhǎng)就慢；中下潮區(qū)和低潮區(qū)干露時(shí)間短，索餌時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)比較快。因此，應(yīng)選擇風(fēng)浪較小，潮流暢通，生物餌料豐富，水質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)離污染源，底質(zhì)為沙質(zhì)或沙泥質(zhì)，含沙率 60%～80%，灘面平坦寬廣，海水比重在1.010～1.025之間的中、低潮海區(qū)建場(chǎng)。
　　2.養(yǎng)殖場(chǎng)修建
　　(1)場(chǎng)地翻耕　由于文蛤養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)有圍網(wǎng)，影響潮水對(duì)場(chǎng)地的沖洗，日積月累，場(chǎng)地有機(jī)物逐年增加，底質(zhì)會(huì)受到不同程度污染，所以經(jīng)過多年養(yǎng)殖的文蛤場(chǎng)必須進(jìn)行底質(zhì)改良。具體做法是大潮低潮位時(shí)組織人員使用鏟或鋤頭，順向潮流方向，將表層10厘米～15厘米底質(zhì)翻起，利用潮汐變化使底質(zhì)得到有效沖刷，視底質(zhì)淤積情況，一般翻耕1 次即可，若底質(zhì)淤積嚴(yán)重，可翻耕2次～3次。
　　(2)蛤場(chǎng)建設(shè)　①圍建防逃設(shè)施嚴(yán)密圍建養(yǎng)殖場(chǎng)地是保證養(yǎng)殖過程中文蛤不流失的關(guān)鍵。一般養(yǎng)殖場(chǎng)地圍雙層網(wǎng)，內(nèi)層網(wǎng)目2.5厘米，外層網(wǎng)目4厘米。圍建場(chǎng)地的木樁有兩種規(guī)格：一種長(zhǎng)1.5米～2米、直徑6厘米～8厘米，用于扶持網(wǎng)片；另一種是長(zhǎng)為 40厘米、直徑3厘米～4.5厘米的短樁，用于固定埋下的網(wǎng)片及場(chǎng)地內(nèi)拉線打樁。②埋網(wǎng)方法沿預(yù)定場(chǎng)地邊緣挖深25厘米～30厘米的溝，將網(wǎng)邊和繩索拉直放入溝內(nèi)，每隔0.8米沿溝內(nèi)繩索打入一樁固定，將網(wǎng)拉直埋上沙土，此時(shí)網(wǎng)高出灘面0.7米～1.2米，用長(zhǎng)樁在網(wǎng)的兩邊以“人”字形錯(cuò)開并斜插入沙灘中 50厘米～60厘米，樁距1.5米。用穿過網(wǎng)片的繩索以“∞”字結(jié)纏緊，在長(zhǎng)樁上維持與網(wǎng)片相同的高度，從一端看，木樁與網(wǎng)片形成“T”字型。斜插長(zhǎng)木樁的目的是避免大量藤壺附著后，長(zhǎng)樁上的藤壺與網(wǎng)片在風(fēng)浪作用下摩擦，造成斷繩、裂網(wǎng)的現(xiàn)象。這種埋網(wǎng)法還能有效地避免臺(tái)風(fēng)、風(fēng)浪襲擊而引起的文蛤大量流失。③養(yǎng)殖場(chǎng)地拉線文蛤共有遷移的習(xí)性，常靠自身分泌物形成粘液帶，隨著潮流沿退潮方向移動(dòng)。場(chǎng)地拉線的作用就是“割斷”文蛤的粘液帶，阻止文蛤因移動(dòng)而向圍網(wǎng)邊大量集群。拉線的方法是在場(chǎng)地內(nèi)垂直于潮流方向平行打短樁，以“井”字形拉線，線距灘面3厘米～5厘米。場(chǎng)地內(nèi)拉線后，文蛤大部分集中在線下、樁下、網(wǎng)邊，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)地內(nèi)的文蛤分布相對(duì)均勻，而不拉線的場(chǎng)地，則有大量的文蛤密集在低潮位的圍網(wǎng)邊，這種情況不利于文蛤攝食、呼吸，有礙于文蛤正常生長(zhǎng)，甚至造成文蛤死亡。
　　二、蛤苗放養(yǎng)
　　1.苗種選擇　選擇潛沙能力強(qiáng)、體表光亮、無損傷、無病態(tài)的文蛤苗，規(guī)格為140只／公斤～200只／公斤。以本地苗為主，外地種苗要求產(chǎn)苗地水質(zhì)接近成蛤養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境。
　　2.放養(yǎng)密度　放養(yǎng)密度根據(jù)蛤場(chǎng)所處潮區(qū)而定，中潮區(qū)播放規(guī)格140只／公斤～200只／公斤苗種，每畝播400公斤左右，低潮區(qū)蛤場(chǎng)則播放每公斤140只以內(nèi)的蛤苗，每畝播800公斤。
　　3.播苗　播苗一般在漲潮前進(jìn)行，苗種要均勻播在灘面上。若氣溫較高，應(yīng)選擇在陰天或黎明、黃昏時(shí)進(jìn)行。已經(jīng)損壞或死亡的苗種不要播入養(yǎng)殖場(chǎng)，播苗時(shí)操作要輕，以免損傷韌帶和貝殼而影響?zhàn)B殖成活率。
　　三、養(yǎng)成管理　在文蛤養(yǎng)成期間，日常管理工作顯得十分重要。退潮尤其是大風(fēng)浪或臺(tái)風(fēng)暴雨后，要及時(shí)檢查木樁和圍網(wǎng)是否傾倒或破損，發(fā)現(xiàn)倒下應(yīng)及時(shí)扶起加固；發(fā)現(xiàn)圍網(wǎng)破裂及時(shí)修補(bǔ)，以免造成文蛤逃逸；發(fā)現(xiàn)有流沙或淤泥沖入場(chǎng)地，要及時(shí)清理；風(fēng)浪易使文蛤成堆，密度太大，要及時(shí)疏散，尤其是夏季高溫季節(jié)更要注意，以免造成文蛤死亡；對(duì)敵害生物如魚類、蟹類、鳥類、棘皮動(dòng)物等要經(jīng)常采捕或驅(qū)趕；及時(shí)清除已經(jīng)死亡的文蛤，防止污染灘涂；做好日常水溫、比重、水質(zhì)等監(jiān)測(cè)記錄工作；定期測(cè)定文蛤生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施處理；做好防偷、防搶、防人畜干擾和船只停泊等工作，保持場(chǎng)地安靜。