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　　1.母種培養基
　　(1)麥芽糖酵母瓊脂培養基(MYA)大豆蛋白胨(豆胨)1克、酵母2克、麥芽糖20克、瓊脂20克，加水至1000毫升。
　　(2)馬鈴薯葡萄糖酵母瓊脂培養基(PDYA)馬鈴薯300克(加水1 500毫升，煮20分鐘，用濾汁)、酵母2克、豆胨1克、葡萄糖10克、瓊脂20克，加水至1000毫升。
　　(3)燕麥粉麥芽糖酵母瓊脂培養基(DMYA)燕麥粉80克、麥芽糖10克、酵母2克、瓊脂20克，加水至1000毫升。
　　上述3種配方中如不加瓊脂，即可作為液體培養基。以上培養基需按常規配制、分裝、滅菌、接種和培養。
　　2.原種和栽培種培養基
　　(1)小麥稈或裸麥稈，切碎(長2-3厘米)，泡濕，裝瓶，高壓滅菌后備用。
　　(2)小麥、裸麥，高粱、玉米、小米等谷粒浸泡，煮透至沒有白芯但表皮不破，加2%碳酸鈣，裝瓶，高壓滅菌后備用。
　　(3)木屑和小木片各40%、麩皮20%，制作栽培種培養基。
　　還可用平菇或金針菇下腳料作培養基重新滅菌后備用。
　　3.接種
　　可以用培養3-4天的液體菌種接種。若用固體菌種必須加大接種量(菌種／培養料)，接種量最少10%，最好15%-20%。