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　　南美白對蝦養殖中，由于密度大，水質問題經常發生，尤其中后期，隨著投餌量的增加，有機物的累積超過分解的速度，導致水中懸浮有機物增多，病菌增殖，亞硝酸鹽含量升高，底質發黑，水質渾濁，極易產生病害。改善水質成了養殖的關鍵，現在介紹幾種行之有效的方法。
　　一、肥水
　　開春水溫低，投餌量少，水質清瘦，宜人工施肥，一般有機肥和無機肥同時施用，有機肥當中熟化的雞糞來源廣，肥效持久，每畝施用50~100斤，編織袋裝好封口，戳幾個小洞，分別固定在水面。無機肥中尿素施用注意選擇晴天，少量多次，5~10斤每畝，初次施用尿素后，根據水質情況決定是否追加。
　　二、水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫處理
　　1.適時換水：根據水質變化情況抽出池水10~15厘米，再加注新水，沖淡水中的有機質。但必須注意，陰雨天不宜換水，避免遇上酸雨，同時每次換水量不宜過大，以保持水中藻相和水環境的穩定，避免造成對蝦應激反應，影響生長速度。
　　2.定期施用益生菌：主要有光合細菌、芽孢桿菌等。每隔半個月施用一次，施用益生菌前最好先潑沸石粉，讓益生菌附著在微細空隙的生長環境下快速大量繁殖，有效抑制有害病菌的滋生，并分解有機污物。施用益生菌后1周內不施用消毒藥品，以免造成益生菌數量受損。這種模式養殖的對蝦藥物殘留少，有利于提高食品的安全性。
　　3.機械增氧：增氧機的主要作用是增氧、攪水、曝氣。通過增氧機對水體的提升、交換、循環流動作用，不斷補充下層水體的溶氧，從而起到促進需氧菌生長、提高水體微生物對有機物的分解作用。晴天中午，水體表層溶解氧過飽和，開足增氧機，充分提高底層溶氧。下午適當少開或者酌情停開。
　　三、水體消毒處理
　　水體消毒可以改善水質，降低病菌濃度，并對預防蝦病的發生起到一定的作用。一個月使用1~2次，選用溫和刺激性小的消毒藥，如碘制劑、苯扎溴銨等。使用液體消毒劑的同時，配合適量顆粒消毒劑，如二溴海因顆粒等，對水體進行上下層和底層全方位的消毒，同時改善底質，但絕對不能濫用、多用，以免刺激蝦體產生不適。陰雨天和傍晚不宜施藥，以免造成缺氧。
　　四、 pH值偏高或偏低的處理
　　池塘pH值偏低時的處理方法主要為潑灑生石灰。生石灰一定要用水泡透，待溫度完全降下來后在全池潑灑。切忌趁熱時潑灑，因為高溫時潑灑，生石灰當中還有許多細小顆粒沒有充分熟化，進入蝦的鰓部，對鰓絲損害極大。每次畝用量一般為15~20斤。當遇到不明原因的pH值驟減，施用小蘇打安全系數最高。
　　五、水色異常處理
　　池塘中的水色主要由水體中單胞藻及浮游動物的品種及數量決定的。養殖南美白對蝦理想的水色為嫩淡綠色、茶褐色和黃綠色。危險水色有醬油色、死黑色、乳白色、黃泥色及水面上有較多的漂浮灰土色絲狀物質或難以消散的泡沫等。
　　黃泥色主要是由于大量顆粒懸浮，造成透明度降低，藻類難以繁殖所致。潑石灰，或者含有氯化鋁藥物，次日潑灑肥水素即可。
　　水面出現泡沫和灰土色絲狀物質，是水體過肥之故，使用芽孢桿菌即可。同時，后期容易產生藍藻，趁被集中吹至下風角落時刻，對藍藻面潑灑硫酸銅或者紅霉素，此法不能一次性除盡，宜多次重復才能減少池塘藍藻。
　　其它不良藻相的水色，宜使用二氧化氯等較強消毒藥處理，一周后使用單胞藻種培育優良藻相，以穩定水色。
　　水質發生變化，首次處理后，不宜操之過急，宜待對蝦休整之后進行。