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果樹(shù)剝皮是在果樹(shù)生長(zhǎng)期將果樹(shù)主干或主枝的花皮剝掉一段，使其重新形成樹(shù)皮，從而起到提高品質(zhì)、防治病蟲(chóng)害的作用。
　　
　　一、可剝皮的果樹(shù) 可進(jìn)行剝皮的果樹(shù)有蘋果、山楂、李、杏、桃、棗等。
　　
　　二、剝皮的適宜時(shí)期 5月下旬至9月上旬均可剝皮，其中以8月為剝皮的最佳時(shí)期。但剝皮的目的不同，剝皮適期也不相同。若想促進(jìn)花芽形成，可適當(dāng)早剝皮，以5月下旬至6月下旬剝皮為好；若想提高果實(shí)品質(zhì)，則以7月中旬至8月中旬剝皮為好；若想使老皮更新，防治腐爛病，則以6月中旬至8月中旬剝皮為好。
　　
　　三、剝皮方法先確定剝皮的部位和范圍，在剝皮部位的上端和下端進(jìn)行環(huán)割，然后用力將應(yīng)剝的樹(shù)皮撬起，再用手抓起撬起的樹(shù)皮向下或向上撕拽。（一）一年中分段剝皮。在樹(shù)干上先剝下部一段，15天后再剝中段，再過(guò)15天剝上段。（二）逐年分段剝皮。（三）一年多次剝皮。剝皮樹(shù)干形成新皮后再進(jìn)行第二次和第三次剝皮。（四）連年剝皮。在同一樹(shù)干上每年剝皮1次。（五）隔年剝皮。樹(shù)干剝皮后，隔一年或數(shù)年再剝皮。（六）局部剝皮。對(duì)主干、主枝只剝掉一部分樹(shù)皮。
　　
　　四、注意事項(xiàng)果樹(shù)剝皮是一項(xiàng)削弱樹(shù)勢(shì)的技術(shù)，一般多在長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)上采用。剝皮時(shí)不能破壞附于木質(zhì)部表面的黏液，即形成層細(xì)胞，否則不能形成新皮。剝皮后要保護(hù)樹(shù)干，凡樹(shù)冠不能自行遮陽(yáng)的樹(shù)，剝皮后須用報(bào)紙遮陽(yáng)3～5天，以防烈日暴曬或雨淋傷害形成層細(xì)胞。剝皮后由于幼嫩組織裸露，3～5天不能噴波爾多液石硫合劑等藥物。