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　1、樹(shù)形及結(jié)構(gòu)  柿樹(shù)樹(shù)形一般有三種，其樹(shù)形選用應(yīng)根據(jù)品種特性、栽培密度、環(huán)境條件等綜合考慮。（1）疏散分層形，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：干高0.8米，主枝呈分層結(jié)構(gòu)，第一層主枝3-4個(gè)，第二層主枝2-3個(gè)，第三層主枝1-2個(gè)，主枝層間距70-80cm，層內(nèi)距20-25cm，各主枝配備側(cè)枝2-3個(gè)，在側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。（2）自然圓頭形，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：干高100cm左右，主枝3-8個(gè)，各主枝上留側(cè)枝2-3個(gè)，主枝開(kāi)展角度40°左右，在側(cè)枝上再培養(yǎng)結(jié)果枝組。（3）傘狀樹(shù)形，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，低干矮冠，少主枝，多側(cè)枝。

　　2、柿樹(shù)早期豐產(chǎn)栽培修剪技術(shù)

　　（1）擴(kuò)大樹(shù)冠，增加枝葉量。多采用傘狀樹(shù)形，以多疏枝，少短截，結(jié)果后快回縮和長(zhǎng)放枝條不可多為原則。在生長(zhǎng)期內(nèi)進(jìn)行數(shù)次摘心，能增加幼樹(shù)的枝葉量，擴(kuò)大樹(shù)冠，達(dá)到“樹(shù)齡小，枝齡老，矮化樹(shù)體，早成花”的目的。第一次摘心，在新梢長(zhǎng)到40-50cm時(shí)進(jìn)行，在30cm處摘心；摘心后8-10天，會(huì)萌發(fā)新枝2-4個(gè)，到相應(yīng)長(zhǎng)度時(shí)又再次摘心，至7月底后停止摘心。在摘心的同時(shí)結(jié)合拉枝整形，以緩和樹(shù)勢(shì)，擴(kuò)大樹(shù)冠，改變枝條方向，形成豐產(chǎn)樹(shù)形結(jié)構(gòu)，促進(jìn)枝條中下部芽體充實(shí)飽滿，有利于翌年發(fā)枝和形成果枝。8月底至9月初，對(duì)長(zhǎng)旺枝將其先端弱芽枝段剪去。

　　（2）整枝壯樹(shù)，保持連年豐產(chǎn)。通過(guò)夏季的摘心和拉枝等措施，使枝葉量增加，但無(wú)用枝多，需對(duì)樹(shù)冠進(jìn)行清理，即對(duì)樹(shù)冠中下部所發(fā)生的基徑為0.3cm、長(zhǎng)10cm以下的弱枝，要全部疏去，以集中營(yíng)養(yǎng)供給結(jié)果母枝結(jié)果。對(duì)結(jié)果母枝多的樹(shù)，可選部份枝短截作預(yù)備枝，交替結(jié)果，連年豐產(chǎn)。對(duì)3-5年生大枝疏除時(shí)留1cm長(zhǎng)的樁以促鱗片下的副芽萌發(fā)，對(duì)生長(zhǎng)較弱的小枝，在年際交界處上方戴活帽剪，促使副芽萌發(fā)壯枝。修剪后，一定要使樹(shù)冠枝分布達(dá)到上稀下密，外稀內(nèi)密，南稀北密的良好透光結(jié)構(gòu)。