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　　   大白菜具有單產(chǎn)高、需肥量大等特點(diǎn)。如果在生長期間氮素供應(yīng)不足，則會植株矮小，組織粗硬，嚴(yán)重減產(chǎn)；如果氮肥施用過多，葉大而薄，包心不實(shí)，品質(zhì)差，不耐貯存；如果后期磷鉀供應(yīng)不足，往往不易結(jié)球。
     1、需肥特性
     大白菜單產(chǎn)很高，一般667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000kg以上，因而對養(yǎng)分的需要量也較多。多年施肥實(shí)踐表明，667平方米生產(chǎn)5000kg大白菜從土壤中吸收N 11kg，P2O5 4．7kg，K2O 12．5kg，三者比例為1：0．4：1．1。大白菜在營養(yǎng)生長期內(nèi)，充足的氮素營養(yǎng)對促進(jìn)形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生育時期的生長量和生長速度不同，對營養(yǎng)條件的需求也不相同?？偟男璺侍攸c(diǎn)是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的10％；蓮座期明顯增多，約占總量的30％左右；包心期吸收養(yǎng)分最多，約占總量的60％左右。
     2、施肥技術(shù)要點(diǎn)
     2.1 飽施基肥。施足基肥是大白菜豐收的基礎(chǔ)。一般老菜地土壤肥力較高，667平方米施用有機(jī)肥2500--3500kg，對土壤肥力不高的新菜地，有機(jī)肥施用量為3500--5000kg，在施有機(jī)肥時再施50kg過磷酸鈣作基肥。
     2．2 巧施苗肥。大白菜葉子長出后，主根已達(dá)10cm左右，并發(fā)生一級側(cè)根，已具有吸水吸肥能力。因此第1次間苗后667平方米施尿素5--7kg作為提苗肥，促進(jìn)幼苗生長。施肥時應(yīng)重點(diǎn)偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。
     2．3 合理追肥。追肥應(yīng)抓住蓮座期和結(jié)球期，蓮座期是功能葉和根系健壯發(fā)育、球葉分化、為結(jié)球期奠定營養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期。定苗后在苗兩側(cè)開淺溝，每667平方米施入碳酸氫銨15--20kg，或施尿素8--10kg或復(fù)合化肥10--15kg。結(jié)球期是大白菜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量形成期，生長量大，因此也是需水需肥最多時期。追肥一般于結(jié)球前期和中期分兩次進(jìn)行，以前期為重點(diǎn)。前期667平方米施尿素15kg，硫酸鉀25kg；后期667平方米施尿素10kg，硫酸鉀 25kg。
     2.4 重視噴施葉面肥。大白菜是喜鈣作物，在不良的環(huán)境條件下發(fā)生生理缺鈣時，往往會出現(xiàn)干燒心病，嚴(yán)重影響大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在生長期噴施0．3％的 CaCl2(氯化鈣)溶液或0．25％--0．50％的Ca(NO3)2(硝酸鈣)溶液，可降低發(fā)病率。同時，結(jié)合病蟲害防治，在結(jié)球初期噴施 0．5％--1．0％的尿素或0.2％的磷酸二氫鉀溶液，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。